心に余裕が持てる人間を目指す

ご主人たちも手作り味噌にはまっている人がいらっしゃいます。

男性の間で、蕎麦打ちや、料理教室も流行っているように、
こうしたこだわりの料理が男性には人気があるようです。

味噌を手作りできる男性も、これまた素敵だと思いませんか。

ということで、現代は、男女、関係なく、
味噌作りを楽しんでいるようですね。

日本の大切な食文化ですし、
こうして味噌作りに興味を持つ人が増えていることは、
素晴らしいことですよね。

自家製のお味噌があれば、おうちでの食事がより一層、
おいしくいただけるでしょうし、
味噌を使ったお料理のレパートリーも増えることでしょう。

では、ここで、どのようにお味噌を作るのか、
その方法を順番に紹介していきましょう。

必要な材料は、国産大豆を1.3キログラムと、
同量の米麹、自然塩を500グラムです。

まずは、味噌作りのために大豆を準備します。

大豆を、よく洗って、4倍ほどの、
たっぷりとした水にひたしておき、そのまま一晩、待ちます。

そうすると、大豆が倍くらいに膨らみますので、
最初から大き目の容器に入れておくことがポイントです。

小さめの容器に入れておいたら、一晩たって、
溢れていたなんてことにならないようにしましょう。

膨らんだ大豆を、ざるなどに上げて、さらに水洗いします。

お鍋に大豆を入れ、
ひたひたより上くらいまで水も入れて、煮ていきましょう。

お湯が沸騰し始めたら弱火にします。

そして、ここからが長いのですが、
コトコトと3時間から4時間ほど煮ます。