心に余裕が持てる人間を目指す

例えば、アトピーなどの食事制限で、はじかれる食品は、
アレルギーの元と考えられる、味噌をはじめ豆腐や納豆など、すべてです。

ですが、最近の研究から加工食品のなかでも、味噌、しょうゆ、納豆は、
発酵するときにアレルゲンが分解されている食品であることがわかったのです。

このような研究の進化から、
大豆の加工品であっても、アレルギーの方が摂取できるようになったことは、喜ばしいことです。

それまで大好きなお味噌汁を我慢していた方も、安心して飲めるようになったと
思いますし、せっかく手作りした味噌があるご家庭は、やはり家族に食べて欲しいですよね。

その中の成分が、細胞の老化を遅らせてくれる
ということもあり、味噌はアンチエイジングの面でも注目されています。

現在では、「ただおいしい」というよりも、
「おいしい上に、健康上、良い効果が期待できる」食品が注目されています。

言ってみれば、おいしいものが
溢れている現代、おいしいだけでは人々はそれほど注目しません。

健康ブームも続く中、食品の
機能性と言う点に焦点をおいている方が増えているということでしょうね。

そして、味噌は、その成分に
からだのなかの過酸化脂質の生成をおさえる効果があることがわかりました。

過酸化脂質とは、細胞の老化を促進するもので、
さらに、成人病など、いろいろな疾患を引き起こす原因となる物質のことです。

それが体内にあるだけでも、疾患になる可能性が
高まるのですから、その生成を抑制してくれる味噌は、毎日、摂取するべきでしょう。

手作り料理にも、どんどんお味噌を使って欲しいですね。