心に余裕が持てる人間を目指す

お味噌を手作りしたことがありますか？

手作りした自家製味噌は、現在、主婦の間でも、
また料理が好きな男性達の間でも、ブームを呼んでいます。

味噌だけではなく、塩麹など、
話題の調味料を自分で作ってみたいと思う方が、増えていますよね。

確かに料理をするだけでなく、
それに使う調味料も全部、自家製で出来たら、もっと料理が楽しくなるでしょう。

手作りの良さは、その製造過程を
自分で実際に体験できることと、愛情込めて、お味噌が熟成するところです。

さて、味噌と一言に言っても、日本は広いですから全国にはいろいろな味噌があります。
確かに、東京と大阪でもメジャーな味噌汁が違うと言われていますよね。

味噌にはどんな種類があるのかと言いますと、
米味噌、麦味噌、豆味噌、メジャーなところで、この3種類でしょう。

米味噌とは、米麹で作るお味噌のことで、一般的に言われている味噌は米味噌ですね。
日本全国の中で、だいたい80パーセントの割合を占めている味噌が、この米味噌なのです。

それから、麦味噌は、麦麹で作る味噌です。
別名、麦味噌は、田舎味噌とも呼ばれることもあります。

一般的な米味噌に比べて、
麦味噌は甘味が少ないことで知られていますが、独特の風味にファンも多いです。

麦味噌は、わりと発酵が早く進むため、
熟成までに時間がかからず、早く食べられることでも知られています。